「全家庭に導入すべき」と断言したい。低温調理器があれば、安い塊肉がご馳走に変わる話

こんにちは。ちょっと息抜きのコラム回です（笑）

ここ最近、教育費や資産運用の真面目な話が続いたので、今日は少し力を抜いて　「食と家電」　の話をします。

突然ですが、みなさんの家に 「低温調理器」 はありますか？もし持っていないなら、今すぐポチることを強くおすすめします。

「えー、料理好きな人が使うマニアックな機械でしょ？」「鍋で煮ればよくない？」

そう思っていた時期が私にもありました。でも実際に導入してみると、これは調理器具というより 「錬金術の道具」 でした。今日は、安いお肉をレストラン級のご馳走に変える、我が家の必須アイテムについて語ります。

1. なんでもいいから低温調理器を！

私が使っているのは、低温調理器のパイオニア的存在 「ANOVA（アノーバ）」 です。ブラックフライデーのセールで勢いで買いました。スマホ連携などもできてカッコいいです。

でも、ぶっちゃけ言います。 「アイリスオーヤマ」や、Amazonで売ってる安い機種で十分です。

機能としては「お湯の温度を一定に保つ」だけなので、高い機種でも安い機種でも、出来上がりの味に大差はありません。迷っているなら、まずは手頃な日本メーカー製から入るのが正解だと思います。

低温調理器を導入して一番変わったこと。それは、スーパーの精肉売り場で　「巨大な塊肉（ブロック肉）」　を見た時の感情です。

豚のブロック肉ならチャーシューや煮豚に。鶏胸肉ならしっとりサラダチキンに。骨つき肉ならホロホロのスペアリブに。

「焼く」のではなく「湯煎で放置する」ので、焦げる心配も生焼けの心配もありません。 料理の腕に関係なく、誰でも100点満点の肉料理が作れてしまいます。

とにかく、塊で買って大きくじっくり処理したら美味しくなります。いい牛肉でローストビーフなんてしようものなら人生で一番美味しい！が出てしまうかもです。

メリットばかり書くのもアレなので、一つだけ「弊害」をお伝えしておきます。

それは… 「お肉が柔らかくなりすぎること」 です（笑）。

低温でじっくり火を通すので、鶏胸肉ですら驚くほど 「しっとり・プリプリ」 になります。子供たちもバクバク食べてくれるのですが、あまりに柔らかすぎて 「これ、顎（あご）の筋肉が鍛えられないんじゃないか…？」 と本気で心配になるレベルです。

それくらい、安いお肉の食感が劇的に変わります。

市販のハムやサラダチキンは便利ですが、裏面の成分表示を見ると添加物が気になりますよね。低温調理なら、味付けは自分好みの塩やスパイスだけ。 「完全無添加の肉料理」 が簡単に作れるので、子供に食べさせる親としても安心感が違います。

「準備が面倒くさそう」と思われがちですが、むしろ逆です。

これだけで、平日のメインディッシュが完成します。食べる時はサッと表面を焼いたり、湯煎で温めるだけ。「平日の夕飯作り」という重たいタスクを、週末の放置時間で先取りできるので、共働き家庭には最強の時短ツールです。

最後に、導入する際の注意点を2つ。

深さのある鍋やコンテナが必要です。我が家では専用のコンテナを使っていますが、バケツでも発泡スチロールでも代用は可能です。ただ、キッチンに置くとそれなりに存在感（邪魔さ）はあります。

「低温」といっても、菌が死滅する温度と時間を守る必要があります。特に鶏肉や豚肉を生煮えで食べると危険です。(牛肉は表面だけ焼けばおおむね大丈夫)

肉の分厚さによって、中心の温度がお湯の温度と一緒になる時間がかかるので、詳しくは低温調理器を作っているメーカーのHPなど必ず信頼できるメーカーのサイトやレシピ本で確認してください。（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）

時間は確認しつつ設定していますが、我が家の温度設定は、

あたりにしていることが多いです。勘で設定せず、科学的な数字を守れば、安全に美味しいレア肉を楽しめます。

低温調理器は、単なる調理家電ではありません。
「安い肉を高級肉に変え、平日の時間を生み出す装置」 です。

「食費を抑えたいけど、美味しいお肉を自宅で楽しみたい」「日々の食事のクオリティを爆上げしたい」という方には、間違いなく最高の相棒になりますので、マストバイです！